腎臓内科医考案減塩低蛋白鮭マヨおにぎらず
じんくんぞうくん @cook_40193147
いわゆる鮭マヨで減塩、低蛋白にするとどうなるかを作ってみました。塩分0.56g、タンパク質10.5g抑えました。
このレシピの生い立ち
おにぎり定番の具材「鮭マヨ」で減塩できないかを考えました。生鮭と醤油麹を使うことで、減塩できています。アクセントに大葉を一枚はさんでいます。更に七味をお好みで追加しても美味しですよ。
腎臓内科医考案減塩低蛋白鮭マヨおにぎらず
いわゆる鮭マヨで減塩、低蛋白にするとどうなるかを作ってみました。塩分0.56g、タンパク質10.5g抑えました。
このレシピの生い立ち
おにぎり定番の具材「鮭マヨ」で減塩できないかを考えました。生鮭と醤油麹を使うことで、減塩できています。アクセントに大葉を一枚はさんでいます。更に七味をお好みで追加しても美味しですよ。
作り方
- 1
材料は上記に加えて海苔と七味です。
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- 2
生鮭を中火で加熱してほぐします。
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- 3
鮭に火が通ったら、器に移して醤油麹を和えます。
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- 4
更にマヨネーズも和えます。
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- 5
ラップの上に海苔をひいて、その上に低蛋白ご飯を1/2のせます。
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- 6
鮭マヨの半分をのせます。
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- 7
大葉をのせます。
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- 8
残りの鮭マヨをのせます。
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- 9
残りのご飯を載せます。
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- 10
ラップでくるんで、海苔がなじむのを待ちます。
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- 11
包丁で半分に切れば出来上がり。
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- 12
お好みで、七味をかけます。
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コツ・ポイント
鮭は焦がさないように焼きましょう。
栄養所要量は、エネルギー 528kcal タンパク質 10.5g 脂質 20.3g 炭水化物 74g 塩分 0.56g カリウム 182mg リン149mg
です。
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