大分風！？舞茸入り鶏めし
胡桃_typeR @cook_40223961
大分の鶏めしに舞茸が入りました。
通常、鶏めしに舞茸は入らないものですが、入れるとさらに美味しい鶏めしになりました。
このレシピの生い立ち
大分で食べた鶏めしが忘れられず…一般的なレシピに自分なりのアレンジを加えたものです。
大分風！？舞茸入り鶏めし
大分の鶏めしに舞茸が入りました。
通常、鶏めしに舞茸は入らないものですが、入れるとさらに美味しい鶏めしになりました。
このレシピの生い立ち
大分で食べた鶏めしが忘れられず…一般的なレシピに自分なりのアレンジを加えたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
お米の準備…
研いだ後３０分～１時間程度水に漬けておきます。 -
- 2
お釜にお米を入れ、水を少し少なめにして炊きます。
８の工程までに炊き上がるように時間配分を行います。
※コツ１を参照 -
- 3
材料の準備①…
にんにくはみじん切りにします。
ごぼうはささがきにして水につけます。 - 4
材料の準備②…
舞茸は石づきをとり食べやすい大きさに裂いておきます。
鶏肉は皮と脂身を剥いでから1.5ｃｍ角に切ります。 -
- 5
鶏もも肉の皮と脂身をフライパンに入れて火に掛け、にんにくを加えて炒め、鶏皮は脂が出たら取り出します。
-
- 6
鶏もも肉を加えて炒め、ある程度火が通ったら、ごぼうを加えてしんなりするまで炒めます。
-
- 7
舞茸と砂糖を加えて軽く炒めたら、醤油・料理酒を入れて、汁気を少し残した状態まで煮詰めていきます。
-
- 8
ご飯が炊き上がったお釜に７を入れて混ぜれば完成です。
-
コツ・ポイント
※コツ１…工程８で７の煮汁が加わることにより、ご飯が柔らかくなるため、少なめの水で炊きます。
つくれぽ
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