ペスカトーレ・ロッソ
咲太郎 @cook_40032086
エビの下処理だけ黙々と頑張れば、あとは簡単に魚介の旨味たっぷりの、シーフードトマトパスタができます！
このレシピの生い立ち
カゴメの基本のトマトソースをもらったので、作ってみたら簡単に美味しく出来ました！トマトホール缶より水分量が少なくて、ソースにぴったりでした。
ペスカトーレ・ロッソ
エビの下処理だけ黙々と頑張れば、あとは簡単に魚介の旨味たっぷりの、シーフードトマトパスタができます！
このレシピの生い立ち
カゴメの基本のトマトソースをもらったので、作ってみたら簡単に美味しく出来ました！トマトホール缶より水分量が少なくて、ソースにぴったりでした。
アプリでひらく作り方
- 1
イカ、アサリは解凍しておく。
にんにくはスライス。
アサリを解凍したら、塩水でこすり洗いをしておく。 - 2
エビは殻を剥き、背ワタを爪楊枝などで取る。尻尾の先は半分くらいに切る。片栗粉をまぶしてよく揉んだら、流水で洗う。
- 3
ここから10分くらいでソースができるので、パスタを出来上がりに合わせて茹でておく。
- 4
にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れてから火をつける。
※フライパンを熱してから入れるとすぐ焦げるので - 5
にんにくの香りがたったら、エビを入れて炒める。
※大人用なら鷹の爪を入れると美味しいです - 6
エビが半分くらい赤くなったら、イカとアサリ、酒を入れて蓋をする。
- 7
アサリの蓋が半分くらい開いたら、基本のトマトソース缶を入れて、塩こしょうで味を調える。
-
- 8
レモン汁を入れる。
- 9
茹で上がったパスタを絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
エビは殻を剥いて、背中をちょちょっと爪楊枝で引っかく感じでやると簡単に背ワタは取れます。エビは片栗粉でもみ洗いすると、汚れがきれいに取れます。
エビの尻尾まで食べられて美味しいですよー。
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