大葉は1㎝幅の太めの千切り、牛肉は5㎜幅に切り、たけのことピーマンも細切りにしておく。

牛肉は、塩・こしょう・酒・大葉ドレッシングをよく揉み込み、溶き卵と片栗粉を加え、なじんだらサラダ油をからめておく。

フライパンにサラダ油を入れて温め、②を加えて、色が変わったらピーマンとたけのこを加えてさらに炒める。

大葉ドレッシングとオイスターソースを加え、最後に大葉を加え、ごま油で香りをつける。

丼ぶりにごはんを盛り、④をのせて目玉焼きをのせる。