鍋に水、大根、手羽元、ねぎを入れ火を付け、中火で沸騰したらアクを取り、弱火にしてふたをして10分ほど煮ます。

アクが出ていればアクを取り、火を止め、ふたをしてそのままおいておきます。

別の鍋に◯を入れ、火を付け弱火〜やや中火で5〜6分よく炒めたら、●を加え、まとまるまで混ぜたら火を止めます。

簡単カレーペーストが出来ました。

ねぎを外し、カレーペースト、☆を加え、火を付け、ふたをずらして乗せて沸騰したら弱火で30〜40分煮込みます。

味が足りなければ塩で調整し出来上がりです。ふたをしたまま粗熱が取れるまでおいて下さい。