米粉のレモンケーキ
sawasa♪ @cook_40276426
どっしりとフワフワの中間を狙ってつくりました。
グルテンフリーですが小麦粉でも作れます。
レモンの酸味でチーズケーキ風味
このレシピの生い立ち
パンウドケーキより少し軽く、シフォンケーキよりは食べ応えのあるものが食べたくて♪
米粉のレモンケーキ
どっしりとフワフワの中間を狙ってつくりました。
グルテンフリーですが小麦粉でも作れます。
レモンの酸味でチーズケーキ風味
このレシピの生い立ち
パンウドケーキより少し軽く、シフォンケーキよりは食べ応えのあるものが食べたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄に砂糖30gを加え、白っぽく泡立てます。レモンの皮、レモン汁、牛乳、米粉を順に加え混ぜます。
- 2
メレンゲを作ります。卵白にひとつまみの塩を加え、コシを切り、だんだん泡立て、しっかり泡立ってきたら3回に分け砂糖を加える
- 3
メレンゲの3分の1を卵黄の生地に加え、泡立て器でグルグルよく混ぜます。
- 4
残りのメレンゲを加えゴムベラで合わせ、サラダオイルも加えて、泡は潰さずでもしっかり艶が出るまで合わせます。
- 5
オーブンを160度に余熱します。
- 6
型にペーパーを敷き、生地を流し入れます。ボールの端に溜めて一気に入れましょう。ボールに残り集めた生地は端の方へ入れます。
- 7
160度で30〜35分焼きます。
竹串を指して確認するか、軽く表面を押して弾力で焼けているか確認しましょう。 -
- 8
荒熱が取れたらラップをかけて乾燥しないように冷まします。
- 9
生クリームに砂糖を加え、ボールの底に氷水を当てながら8〜9分立てにします。
冷めた8に乗せ、冷蔵庫で冷やします。 -
コツ・ポイント
米粉は吸水時間を取りたいので、メレンゲ作りの前に。
しっかり冷やして食べるのがオススメです！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20468840
