人参はアルミホイルを丸めて洗い、8㎜の輪切り、カーボロネロ、青菜は食べやすく切ります。

厚揚げは熱湯で油抜きしました。（好みで）
小さい厚揚げを使いましたが大きければ一口大に切ります。

玉葱は8等分のくし切り、きのこは食べやすい大きさに裂きます。

落し蓋をして15分位煮たら一旦冷まします。
食前に温めて青菜を入れます。

器に盛りつけて、柚子を添えました。