シーフードミックスのむき海老はあれば背ワタを除いて洗い、白ワインをふっておきます。

玉ねぎは繊維に沿った千切り、しめじは石突きを除き、小房に分けておきます。

フライパンににんにく・オリーブオイルを入れ、香りが出るまで加熱します（弱火）。

3に2を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。1のシーフードミックスを入れ炒めます。

薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ入れます。◉を入れて少しとろみがつくまで加熱します。

パスタは塩を加えた熱湯で茹で（茹で時間はパッケージ参照）、5に加えます。

器に盛り付ける。黒こしょうをふり、大葉（せん切り）を散らします。