栄養満点！！ファイトケミカルスープ
MIYAもったいない @cook_40299220
【MIYAもったいないレシピコンテスト応募作品】捨ててしまったり余りがちな食材を使った、栄養たっぷり美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
「MIYAもったいないレシピコンテスト」に応募された「MIYAもったいないレシピ」です。
※「MIYAもったいないレシピ」とは…食品ロス削減につながる料理レシピ。普段何気なく捨てたり余りがちな食材を使い、ごみ削減にも！
栄養満点！！ファイトケミカルスープ
【MIYAもったいないレシピコンテスト応募作品】捨ててしまったり余りがちな食材を使った、栄養たっぷり美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
「MIYAもったいないレシピコンテスト」に応募された「MIYAもったいないレシピ」です。
※「MIYAもったいないレシピ」とは…食品ロス削減につながる料理レシピ。普段何気なく捨てたり余りがちな食材を使い、ごみ削減にも！
作り方
- 1
大きめの鍋に水、酒、野菜くずを入れ、２０～３０分煮てデジブロス（野菜だし）を作っておく。
- 2
食パンの耳を１ｃｍ角に切り、フライパンでカリカリになるまで炒め、クルトンを作る。
- 3
鍋にオリーブオイルとネギの青い部分を入れ火にかけ、塩を少々加えてしんなりするまで炒める。
- 4
３に１を６００㎖加え、５分ほど煮る。
- 5
一旦火を止め、生クリームと牛乳を加えたら、ネギが細かくなるまでハンドブレンダーをかける。
- 6
再び火にかけ、バター、塩、こしょうを加え味を整える。
- 7
お皿に盛り付け、２のクルトン、こしょうを振り完成。
コツ・ポイント
捨ててしまう食材の皮や根っこ、余りがちな食パンの耳を使った簡単スープです。
子どもから大人まで飲め、免疫力アップでコロナにも負けない、体も喜ぶスープです！
食品ロスはもったいない！宇都宮市もったいない運動市民会議では、市民の皆様から募集した「MIYAもったいないレシピ」(普段何気なく捨てたり、余りがちな食材を使った料理レシピ)を公式キッチンでご紹介します。ぜひご活用いただき、大切な食材を無駄なく食べ切りましょう！●宇都宮市もったいない運動市民会議ホームページ http://www.u-mottainai.com/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20472125
