オーブンを190℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷いておく。

荒めのザルで★を合わせてふるい、ボールに入れる。大まかに混ぜたら、真ん中に穴をあける。

穴に◇を全部入れる。フォークで◇部分だけをよく混ぜる。

粉をかぶせて切るように混ぜる。下からもちゃんとすくって、できるだけ少ない回数でまとまるように。

7割くらい混ざったところで、フォークの背で軽く押さえるようにする。２つにたたんでまた押さえる。これを計3回やる。

生地を広げたラップの上にのせる。柱状に整えながら包み、冷凍庫で10分ほど冷やす。

取り出したらラップをはがし、包丁で生地を8ミリくらいの厚さに切る。少し間隔をあけて天板に並べる。

オーブンでやく。190℃で13分＋下げて170℃で3分。いい焼き色がついたら、出来上がり。

焼きたては柔らかいので無理して移動させず、天板のまま少し冷ます。そのあと、ケーキクーラーにとバラバラになりにくい。