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台湾風鶏のから揚げ
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台湾風鶏のから揚げ-レシピのメイン写真

台湾風鶏のから揚げ

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

味がしみしみでカリッとうまい
このレシピの生い立ち
最近、本でよく見かけるので

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台湾風鶏のから揚げ

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材料

  • 鶏もも肉 300g
  • 漬け汁
  • 醤油 大さじ2
  • 本みりん 大さじ1
  • 清酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 五香粉 小さじ1/4
  • にんにく(チューブ) 5㎝
  • 生姜(チューブ) 5㎝
  • 胡椒 少々
  • バッター液
  • 卵 1個
  • 小麦粉 大さじ3
  • 水 大さじ1+1/2
  • 衣用
  • 小麦粉 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉をたたいて伸ばし皮を取り

    • 台湾風鶏のから揚げ作り方1写真
  2. 2

    つけ汁をよく混ぜ合わせ

    • 台湾風鶏のから揚げ作り方2写真
  3. 3

    片面15分ずつ漬け込み

    • 台湾風鶏のから揚げ作り方3写真
  4. 4

    バッター液に両面漬け

    • 台湾風鶏のから揚げ作り方4写真
  5. 5

    バッター液に漬けた鶏肉に小麦粉をまとわらせ

    • 台湾風鶏のから揚げ作り方5写真
  6. 6

    180℃で揚げ(油量記載外)

    • 台湾風鶏のから揚げ作り方6写真
  7. 7

    脂を切り

    • 台湾風鶏のから揚げ作り方7写真
  8. 8

    器に盛って完成です。

    • 台湾風鶏のから揚げ作り方8写真
  9. 9

    いただきま~す。

    • 台湾風鶏のから揚げ作り方9写真

コツ・ポイント

皮付きの鶏肉を皮目からたたきのばし、皮を取るときれいに仕上がります。胸肉等でも美味しく出来ます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2021/12/02 20:53に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏もも肉 にんにく 卵 小麦粉 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20472313
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