牡蠣とカリフラワーのチャウダー
冬のあったかチャウダー♡
※牡蠣→チキンでもできます！
このレシピの生い立ち
特にナシ
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は塩水（水カップ1に塩小さじ1の割合）でやさしく洗い、水ですすいでザルにあげておく
- 2
カリフラワーを小さめに分解、しめじはバラして、玉ねぎ・人参を1㌢角、ベーコンは1㌢幅に切る
- 3
鍋にバター・オリーブオイルをひき、玉ねぎ・人参・ベーコンを玉ねぎが少し透き通るまで炒めたら、小麦粉を振り入れる
- 4
粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水・白ワイン・コンソメを加え、カリフラワー・しめじを投入し、蓋をして弱火で7〜8分煮る
- 5
次に牡蠣を加え、再び蓋をして5分煮たら、牛乳・生クリーム・粉チーズを加え、塩・コショーで味を整え、煮立つ直前で火を止める
- 6
器に移したらパセリを散らして完成！
コツ・ポイント
※チキンの場合、玉ねぎ達と一緒に炒めてください
最後に追いワイン・追いバターすると更に風味がでます。
牡蠣は煮れば煮るほど臭みは消えますが、どんどん小さくなります…
つくれぽ
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