糸うりはゆでると果肉がそうめん状にほぐれるのが特徴の新潟の夏野菜です。長岡野菜や柏崎地場特産品にも認定されています。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3AXQanL
「柏刈地域の食の歳時記」では、柏崎・刈羽地域の食文化を農業や年中行事との関わりから紹介しています。そこで紹介された32のレシピの一つです。