里芋のスコップコロッケ
チームとやまし @team_toyama
丸めたり揚げたりぜずにできる時短コロッケです♪里芋の皮むきは電子レンジを使うと時短＆手がかゆくならないのでおススメです！
このレシピの生い立ち
チームとやましの寒い季節におススメ！エコレシピ第１弾！野菜ソムリエ上級プロ・田中美弥先生にご考案いただいたレシピです☆
里芋のスコップコロッケ
丸めたり揚げたりぜずにできる時短コロッケです♪里芋の皮むきは電子レンジを使うと時短＆手がかゆくならないのでおススメです！
このレシピの生い立ち
チームとやましの寒い季節におススメ！エコレシピ第１弾！野菜ソムリエ上級プロ・田中美弥先生にご考案いただいたレシピです☆
作り方
- 1
里芋は洗って切り目をいれ、ラップに包み電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱する。位置を変えて、再び４分加熱する。
- 2
１が柔らかくなったら温かいうちに皮をむき、つぶす。
-
- 3
タマネギ、ショウガをみじん切りにし、油をひいたフライパンに入れ、香りが出るまで炒める。
-
- 4
３に合いびき肉を入れ、調味料で味付けをする。
-
- 5
２と４を混ぜて、耐熱皿に広げる。
-
- 6
パン粉、マヨネーズ、粉チーズを混ぜて、５の上にまんべんなくのせる。
-
- 7
230℃のオーブンで10分焼いてできあがり。
- 8
おかげさまで「里芋コロッケ」の人気検索でトップ10入りしました♪（2021.12.16）
コツ・ポイント
ショウガは皮ごと使うと栄養価がアップします。体もポカポカになり一石二鳥です☆
マヨネーズにマスタードを少し混ぜても♪
オーブンでの加熱時間は目安ですので様子を見ながら加熱してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20472934
