葉物は洗ってよく水気を拭いて、手でちぎり、きゅうりとみょうがは縦に割り斜め薄切りにする。
大葉はざく切りにする。

鍋にお湯を沸かしもやしを30〜40秒くらいさっと茹で、冷水にとりペーパーで水気を拭く。

全てを合わせてよく混ぜる。
オススメは叙々苑の緑色のドレッシングで、チョレギサラダのドレッシングとかが合います。

手巻き寿司用の海苔を用意する。
太巻き用の海苔しか無ければ四つ切りにする。

ドレッシングをかけ、よく混ざるようにトングであえて、手巻き寿司のようにサラダを包んで食べます。