人参と玉ネギは5mmくらいに角切り。人参は耐熱皿に移し水小さじ1/2を振りラップをかけ500Wで1分レンチン。

卵はお好きな方法でそぼろにして取り置く。牛そぼろを油をひかずにフライパンに入れ中火で炒め加熱し取り置く。

フライパンに油とニンニクと豆板醤を入れ中火で加熱。唐辛子の香りが立つまで揚げ焼きにする。

3に人参と玉ネギを加え油をからめる。玉ネギが透け始めるまで炒める。

4によく混ぜた☆を加える。汁気を飛ばす感じで写真の頃合いまで煮炒める。

器にご飯をよそい卵そぼろと牛そぼろと5を彩りよく乗せる。お好みで★を散らせばできあがり。