オニオンスープ

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玉ねぎの甘みがとってもおいしいスープです。
このレシピの生い立ち
いつもお味噌汁が多いのですが、たまには洋風のスープにしてみました。

オニオンスープ

玉ねぎの甘みがとってもおいしいスープです。
このレシピの生い立ち
いつもお味噌汁が多いのですが、たまには洋風のスープにしてみました。

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材料

2~3人分
  1. 玉ねぎ(中) 1個
  2. バター 10g
  3. オリーブオイル 大1
  4. コンソメキューブ 1個
  5. 塩コショウ 適量
  6. シャウエッセン 2本

作り方

  1. 1

    玉ねぎをスライスし、バターとオリーブオイルで炒める。

  2. 2

    水分が出ている間は強めの弱火で、水便がなくなったら焦げやすくなるので弱火で。

  3. 3

    玉ねぎが飴色になったら、水500mL程度とコンソメキューブ、塩コショウを加えて30分間煮込む。

  4. 4

    最後の5分くらいで牛切りにしたシャウエッセンを加える。

コツ・ポイント

玉ねぎは弱火でじっくり炒めると甘みがでます。
3の写真はまだ炒め方が甘いですね。これくらいでも結構玉ねぎの甘みが出ました。

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カリスマ主夫です。本当は単なる料理好き男子です。料理は、なんでもおいしいと言って食べてくれる奥さんのためと、酒をおいしく飲むために作ります。K’sキッチン☆は、あまりオリジナリティがあるレシピではありません。どこかで見たことのあるレシピだなと思うものが多いと思います。単に、また作りたくなったときにすぐに引き出せるように、自分でレシピをまとめておきたいからアップしています。
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