玉ねぎと椎茸はみじん切り、人参はせん切り、ひじきは水で戻しておく

ひき肉を炒め、玉ねぎ、椎茸、人参を入れてひき肉におおかた火が通ったら、椎茸の戻し汁と砂糖、醤油、ひじきを入れて煮る

茹でて潰したジャガイモと混ぜ合わせる(イモは熱いうちに潰す)

成型して冷ます

小麦粉、タマゴ、パン粉をつけて揚げる(この状態で冷凍できます)