まいたけご飯
新潟県 @cook_40299163
旬のまいたけを使った、炊き込みご飯のご紹介です。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3jlddmB
南魚沼地域に伝承されてきた郷土食を見つめ直し、食生活改善推進委員協議会南魚沼支部の会員をはじめ、地域の多くの皆様からご協力をいただき完成した郷土料理集で紹介されたレシピです。
まいたけご飯
旬のまいたけを使った、炊き込みご飯のご紹介です。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3jlddmB
南魚沼地域に伝承されてきた郷土食を見つめ直し、食生活改善推進委員協議会南魚沼支部の会員をはじめ、地域の多くの皆様からご協力をいただき完成した郷土料理集で紹介されたレシピです。
作り方
- 1
まいたけは1口大にさき、Aでサッと煮て取り出しておく。
- 2
米はといでおく。
- 3
人参はせん切りにする。ごぼうはささがきにし、水に浸けてあく抜きをする。
- 4
絹さやはサッとゆでて細く切る。
- 5
といだ米を炊飯器に入れ、①の煮汁+水（控えめ）、③を入れふつうに炊飯する。
- 6
炊きあがったら、①のまいたけを入れ蒸らす。
- 7
器に盛り絹さやを散らす。
コツ・ポイント
・まいたけをゆでたり煮込んだりした黒い煮汁は、旨みや栄養成分が溶け出ているので料理に利用するとよい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20473648
