チキンラーメンでコンビニチキンを作る
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
ガリガリ食感のコンビニキチン風
味付けはチキンラーメンにおまかせ
このレシピの生い立ち
ビールのおまけのチキンラーメンが沢山あった
チキンラーメンでコンビニチキンを作る
ガリガリ食感のコンビニキチン風
味付けはチキンラーメンにおまかせ
このレシピの生い立ち
ビールのおまけのチキンラーメンが沢山あった
作り方
- 1
鶏肉の表裏全面にフォークでブスブス穴を開け
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- 2
牛乳につけて30分ほど置いておく
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- 3
チキンラーメンは袋のまま手や綿棒で砕く。
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- 4
平らなバットなどにチキンラーメンを広げておく
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- 5
卵と小麦粉を泡立て器でよく混ぜておく。
ポタージュとマヨネーズの間くらいの粘度になるように水と小麦粉で調整する -
- 6
鶏肉を取り出し、包丁で1センチ間隔くらいに筋をつけておく(隠し包丁)。裏まで切らないように。
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- 7
包丁を寝かせるようにしながら(そぎ切り)好きな大きさに切る。揚げると縮むので思ったよりは大きめに。
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- 8
今回は1枚で5~6切れ
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- 9
肉を卵液につけて
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- 10
チキンラーメンの海に落とし、
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- 11
しっかりまぶして上からしっかり押さえる
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- 12
5分ほど置いてしっとりさせ、馴染ませると剥がれにくくなります。細かいのと荒いので付きが違いますね
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- 13
170度の油にそっと入れて2分
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- 14
油を切って
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- 15
盛り付け。召し上がれ。
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コツ・ポイント
衣が焦げやすいので短時間で揚げるために肉は常温で。隠し包丁やそぎ切りも火の通りを良くする為。
衣が付きにくい時は卵液につける前に肉に軽く小麦粉をはたいても。
ラーメンは細かい方が付きが良いですが、ザクザク食感が好きな人は大きめでも。
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