ピーマンは細切り、舞茸はほぐす。厚揚げも細切りにしておく。

フライパンにごま油を入れ、ピーマンを炒める。ピーマンがある程度炒まったら舞茸とさつま揚げを加えサッと炒める。

麺つゆとみりんを入れ炒めて出来上がり。