水と手羽元を圧力鍋に入れ、15分間圧をかける。

その間に、ニンニク→玉ねぎ→にんじん→ジャガイモの順に鍋に加えながら炒めていく。

水を入れて煮込む。
※あとで圧力鍋の水が加わるので、ここでは水の量は最小限にする。

15分圧をかけたら火を止めて、30分ほど圧が下がるのを待つ。
下がったら鍋に移して温めます。
食べやすいように骨をとる。

市販のルーと中濃ソースを入れて、弱火で混ぜながら10分煮込んで完成。

ウチのルーはいつもこの2つを使ってます。