家で作れる発酵食品 水キムチ
Hikari1961 @cook_40273025
テレビでやっていたので作ってみたら、美味しく、発酵食品で健康にも良い。冷蔵庫保存でき、いい事ばかり。
このレシピの生い立ち
なんといっても自分で作る発酵食品。健康的で、美味しい。
家で作れる発酵食品 水キムチ
テレビでやっていたので作ってみたら、美味しく、発酵食品で健康にも良い。冷蔵庫保存でき、いい事ばかり。
このレシピの生い立ち
なんといっても自分で作る発酵食品。健康的で、美味しい。
作り方
- 1
食材はきれいに洗う。リンゴしょうがは皮つきでスライス。
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- 2
鍋に米のとぎ汁、塩、砂糖を入れて沸騰直前まで当ためる。常温になったら、リンゴとしょうがを入れてしばらく置く乳酸菌が増える
-
- 3
白菜人参きゅうりを食べやすく切り、塩を混ぜて1分揉む。
-
- 4
3の野菜の水けをきり、保存容器に入れ2を汁ごと入れてふたをする。常温の場所に置き、夏は半日、冬は2日発酵させる。
-
- 5
発行がすすむと小さい泡が出てくる。
冷蔵庫に入れて3日発酵させて、でき上がり。 -
- 6
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コツ・ポイント
2の工程が大切。4の工程も大切、3日発酵が済んだら冷蔵庫で数日持つ。
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