たまねぎはみじん切り、ピーマンは薄い輪切り、赤パプリカは太めのせん切り、ミニトマトは4等分、にんにくはみじん切りにする。

鍋に水180mlを沸かし、コンソメ、塩、カレー粉を溶かしてスープをつくる。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。

にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

さらに米（洗わない）を加えて、弱火で透き通るまで炒める（水をしっかり吸うまで）。

トマトを加えて炒める。

③のスープを加えて弱火で炒めていく。

米が水分を吸って鍋底をこすると底が見えるようになったら一度火を止める。

具を全てのせ、白ワインを加える。

蓋をして弱火で12～15分加熱する。