①梅しそ甘酢漬け
マコモダケを一口大に切り、梅しそと酢、砂糖を混ぜたものに漬ける。

②醤油漬け
マコモダケを縦半分に切り、醤油、酒、みりんを同量鍋に入れ沸騰させたら冷まして漬ける。食べるときに切る。

③味噌漬け
味噌の塩気が和らぐくらいの砂糖を入れ混ぜ、マコモダケを漬ける。食べるときに切る。