ハンドミキサーで卵白を泡立てる。八分立てくらちまでなったらグラニュー糖の半量を加え、しっかりと角がたつメレンゲを作る。

別のボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで混ぜる。

卵黄のボウルに牛乳を加え混ぜる。続いてバターオイルを加える。バニラパウダーと薄力粉を加える。

ホイッパーでメレンゲをひとすくいしぐるぐるまぜる。もう一度繰り返す。

卵黄の生地をメレンゲの方にすべて入れ、ゴムベラに持ちかえ練らないように、だけどしっかり混ぜる。

型に流し入れ、予熱していたオーブンで40分焼く。
焼き上がったら楊枝などをさして何もついてこなければオッケー。

瓶などに逆さにさして完全に冷ます。
冷めたら型ごとビニール袋などに入れておく。