舞茸は手で食べやすい大きさに割き、豚バラ肉は2cm幅、油揚げは1cm幅程度の短冊切りにします。

鍋に☆を合わせて火にかけ、①と★の具材を加えやわらかくなるまで煮ます。

小麦粉に少しずつ水を加えて耳たぶ程度の柔らかさになるまで混ぜます。水の量は調節してください。

③の生地をスプーンですくって②に落とし入れ、3～4分煮てすいとんが浮いてきたら出来上がりです。