煮なます-レシピのメイン写真

煮なます

新潟県 @cook_40299163

餅やごちそうを食べて胸焼け、胃もたれのとき、さっぱりした一品として喜ばれた、柏崎・刈羽地域の郷土料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3AXQanL
「柏刈地域の食の歳時記」では、柏崎・刈羽地域の食文化を農業や年中行事との関わりから紹介しています。そこで紹介された32のレシピの一つです。

餅やごちそうを食べて胸焼け、胃もたれのとき、さっぱりした一品として喜ばれた、柏崎・刈羽地域の郷土料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3AXQanL
「柏刈地域の食の歳時記」では、柏崎・刈羽地域の食文化を農業や年中行事との関わりから紹介しています。そこで紹介された32のレシピの一つです。

もっと読む

煮なます

新潟県 @cook_40299163

餅やごちそうを食べて胸焼け、胃もたれのとき、さっぱりした一品として喜ばれた、柏崎・刈羽地域の郷土料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3AXQanL
「柏刈地域の食の歳時記」では、柏崎・刈羽地域の食文化を農業や年中行事との関わりから紹介しています。そこで紹介された32のレシピの一つです。

餅やごちそうを食べて胸焼け、胃もたれのとき、さっぱりした一品として喜ばれた、柏崎・刈羽地域の郷土料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3AXQanL
「柏刈地域の食の歳時記」では、柏崎・刈羽地域の食文化を農業や年中行事との関わりから紹介しています。そこで紹介された32のレシピの一つです。

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

4人分

大根 400g
人参 40g
干し椎茸 2～3枚（10g）
打ち豆 20g
油揚げ 1枚（30g）
油大さじ2（24g）
砂糖大さじ1（9g）
しょうゆ大さじ2（36g）
酒大さじ2（30g）
酢大さじ1（15g）

レシピを保存

作り方

1

大根、人参は4㎝長さに切ってから細いせん切りにし、塩(小さじ1)で軽くもむ。
2

しんなりしたら水洗いして、水気を絞る。椎茸は戻してせん切りにする。
3

打ち豆はぬるま湯で戻しておく。
4

油揚げは熱湯をかけ油抜きをして大根と同じ長さのせん切りにする。
5

油で打ち豆を炒めてから、残りの材料を加えてさらに炒め、酢以外の調味料を入れ味を付ける。火を止めて酢を加える。

コツ・ポイント

・大根は繊維を縦に平行に切ると歯切れが良く、しゃきしゃき感がでる。
・地域により大根を塩もみしないで、熱湯にさっとくぐらすやり方もあります。
・酢は好みによって加減する。加えない地域もあります。

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

新潟県 @cook_40299163

2022/01/12 05:09に公開

新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з

もっと読む

このレシピのキーワード

大根にんじん酒ほししいたけ油揚げ打ち豆

似たレシピ

その他のレシピ