「やせうま」「やしょうま」「しんこ」とも呼ばれる、佐渡の郷土菓子です。「やせ駒」作りの技は受け継がれるべき島の宝です。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3lZIZaz
新潟県佐渡地域振興局健康福祉環境部では、佐渡地域における食文化の継承・発展のために、「子どもたちに伝えたい佐渡の郷土料理・伝承料理」献立集を作成しました。そこで紹介したレシピの一つです。