粕汁
芦屋市の学校給食 @cook_40142841
粕汁は阪神地域の郷土料理です。食べると体が温まります。今回のレシピは豚肉を使用しましたが、鮭を使ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
芦屋市では，「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である。」をモットーに，徹底した手作りにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。
粕汁
粕汁は阪神地域の郷土料理です。食べると体が温まります。今回のレシピは豚肉を使用しましたが、鮭を使ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
芦屋市では，「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である。」をモットーに，徹底した手作りにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。
作り方
- 1
大根と人参は5㎜厚のいちょう切りに、油揚げは縦半分に切って、5㎜幅にカット、青ネギは小口切り。
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- 2
つきこんにゃくは水からゆで、あく抜きをする。
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- 3
だしを火にかけ、大根、人参を入れて、火が通ったら、豚肉を入れる。沸騰したらつきこんにゃく、油揚げを加えて、加熱する。
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- 4
酒粕は小さくちぎってボウルに入れ、３のだしを少し加えて溶かしておく。
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- 5
３に溶かした酒粕を入れて、弱火で煮込む。
-
- 6
次に調味料を加え、味を調える。青ネギを入れて、出来上がり。
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コツ・ポイント
味つけのみその種類を変えてみると、風味が違って楽しいです。また、給食は酒粕の量が少なめですので、好みで多くして下さい。
似たレシピ
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酒粕が苦手でもOK♡我が家の粕汁♡ 酒粕が苦手でもOK♡我が家の粕汁♡
♡2017"2.20話題入り♡有難う！酒粕の風味が優しい味付け♡鮭でも豚肉でもお好きなほうでどうぞ♪両方入れもありです♡
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20478345
