かす汁
Lemon0790 @cook_40019921
体が温まります。
こんにゃくを加えてもいい。
このレシピの生い立ち
冬の定番です。
味噌は、辛くならないように気をつける。
塩さけ・・・水につけておくと塩が抜けて良い。味噌味をつける時は、からくならないように控えめにする。
かす汁
体が温まります。
こんにゃくを加えてもいい。
このレシピの生い立ち
冬の定番です。
味噌は、辛くならないように気をつける。
塩さけ・・・水につけておくと塩が抜けて良い。味噌味をつける時は、からくならないように控えめにする。
作り方
- 1
里芋は、皮をむいて水にさらす。１個を６つぐらいに切る。材料を小さく切る。水５カップに、ほんだしを入れてだしをとり、野菜や肉を入れる。
- 2
具材が柔らかくなったら、酒かすにだし汁を合わせて、ミキサーにかける。１に味噌で味をつける。酒かすをとかしたものを鍋に入れる。
- 3
ねぎの小口切りをちらして出来上がり。
コツ・ポイント
☆味噌は、少量にして辛くならないようにする。
☆鶏肉もしくは、鮭（かす汁用）は、どちらか１つでいい。
☆鮭（かす汁用）は、けっこう大きめコロコロ、１口大に切って、具材が柔らかくなった後に加える。
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