斜めに薄切りにしたごぼうを酢水にさらして灰汁を取ります。

少したったらざるにあげそのままだと酸っぱいので一度軽く水にさらし酸味を取ります。

油あげは短冊切りにんじんはせん切りこんにゃくは小さく薄切りしいたけは4つ切り大根はイチョウ切りさといもは3等分に切ります

鍋にごま油をひきごぼうを炒めます。

こんにゃくは炒めます。

大根を炒めます。

にんじんを炒めます。

さといもを炒めます。

しいたけを炒めます。

油あげを炒めます。

だし汁の材料を全部入れ、15分間煮ます。

一度軽く冷まして野菜の旨味を出します。

うどんを湯がきます。湯がいてる間にけんちん汁をもう一度温めておきます。

湯がいた熱々のうどんにけんちん汁をたっぷりかけて激うまけんちんうどんのできあがり〜♪♪♪