プッタネスカ スパゲッティの 材料です。

鷹の爪は 種を取ってください。
ガーリックは 皮を剥き 芽を取って みじん切りにする。

玉葱は 皮を剥き みじん切りにする。

ドライトマト、アンチョビ、ケッパー、オリーブを 計量して ローリエは1/4にちぎり
スパゲッティも 計量しておく。

フライパンに オリーブオイルを入れて 鷹の爪と ガーリックの みじん切りを 入れて 火にかける。

アンチョビを入れて じっくりと炒める。

玉葱のみじん切りと ローリエを 入れて炒める。

ドライトマトと ケッパーを 入れて 炒める。

白ワインを入れて 強火で 煮詰めて オリーブを 入れる。

別鍋に 水を入れて 1%の 塩を入れて 火にかけて 沸騰させる。

トマトソースを 加えて ひと煮立ちさせる。

オレガノを 入れる。

スパゲッティを 規定時間より 1分短く 茹でる。

プッタネスカソースが 煮詰まれば 茹で汁を入れて 調整してください。
分離したら 火を入れ掻き混ぜ 乳化させる。

ブラックペッパーをミルで挽く。
塩は 味を見て 足りなければ 入れてください。
今回は いりませんでした。

スパゲッティが 茹で上がったら ザルに空け フライパンに 入れる。
(茹で汁は 少し置いておく)
手早く混ぜ合わせる。

皿に盛り パルミジャーノ・レッジャーノチーズを 下ろす。

エキストラバージンオリーブオイルをかける。

イタリアンパセリを 散らす。

出来上がりましたヽ(´▽｀)/