作り方
- 1
茄子は3-5mmの短冊切りに(※倍量で作っています)。
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- 2
鶏ささみはフォークで何ヵ所かぷすぷす刺し、酒、塩麹を揉み混んで10分ほどおいておく(※倍量で作っています)。
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- 3
②を耐熱容器に入れ、ラップをかけて500-600Wで3-4分チン。一度取り出し、さっと混ぜてもう一度3-4分チン。
- 4
③をお箸やフォークなどで粗めにほぐす。(この時、生っぽい箇所があればさらに加熱してください)
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- 5
ほぐしたささみを①に加え、ごま油、いりゴマ、白だしを加えてさっと混ぜる。30分ほど置いて味を馴染ませれば完成！
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コツ・ポイント
茄子は生でOK！食感がとても良いです♪切る厚さはお好みで。
翌日まで置けばしんなりしてくるのでまた違った美味しさがあります。
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