いんげん１袋の半分はスジを取り５cm幅に切ります。
もやし１袋の½—をサッと洗います。

鍋に水を入れ沸騰したら塩少量を加えて、いんげんともやしをサッと茹でて冷まします。

春雨35ｇを３分～４分茹でて冷水で戻し水をしっかり切り４等分に切ります。

鳥のササミ１枚は２分位でサッと茹でて冷まし手でちぎります。

全てをボウルに入れてチューブ練からし、豆板醤、酢、醤油、胡麻油、粗挽き胡椒、七味唐辛子で和えます。