鍋にお湯を沸かし茹で卵を作る。
※半熟卵にする場合は後で少し煮るので茹で時間を2〜3分早めにすると良いかも知れません＾＾

茄子を縦半分に切り、皮目に切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。

鶏肉を一口大に切る。

フライパンに油を入れて、茄子を皮目を上にして焼き、ひっくり返したら油を少量入れて柔らかくなるまで焼いたら取り出しておく。

同じフライパンで鶏肉を皮目を下にして焼き色がつくまで中火で焼き、ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにする。

★を入れて煮立ったら蓋をして5分ほど煮る。茄子と茹で卵を入れて2〜3分煮たら出来上がり♡

そのまま10分ほど置いておくと茹で卵やお肉に味が染み込んで美味しくいただけます＾＾