帆立と海老のカレークリームパスタ
ののまと @cook_40302857
春先の旬をまとめてスパゲッティーにしました♪
このレシピの生い立ち
バレンタインに旦那の好きな組み合わせでスパゲッティーを作りました。
帆立と海老のカレークリームパスタ
春先の旬をまとめてスパゲッティーにしました♪
このレシピの生い立ち
バレンタインに旦那の好きな組み合わせでスパゲッティーを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
１海老の背中側から切り込みを入れて背わたを除く
- 2
２、アスパラガスは固い根本を落として、穂先は長めに切る、中程の軸は斜め切にして火の通りが同じようにする。
- 3
３、片手鍋に(深めのフライパンでもOK)バターを溶かしアスパラを炒め油と馴染んだら海老、ホタテをいれる。
- 4
４、海老の色が代わりくるんとしてきたら、酒又は白ワインをまわし、水と塩胡椒を入れて蓋をして中弱火にして少し煮る。
- 5
５、ひと煮立ちしたら豆乳を加え、カレールーとお好みのスパイスを加えてごく弱火にし、水でといた小麦粉を廻し入れて煮込む。
- 6
６、大きめの鍋に塩(分量外)人数分のパスタを茹で、ザルにあげてくっつき防止のバターを絡める。
- 7
７、ソースの味を見て塩胡椒で調えて、皿にもり仕上げに黒胡椒やパセリを降る。
コツ・ポイント
今回は、スパイスとして、クミンパウダーとカルダモンを合わせて小さじ１程度入れました。カレールーの味わいで変えてみてください。カレールーはバーモントの辛口を使用しています。洗い物を増やしたくないので、水とき小麦粉でとろみをつけました。
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