アイナメのマリネ
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産アブラメ（アイナメ）のマリネです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森では、アブラメ、アブラコと呼ばれ、馴染みの深い魚です。
淡白な白身魚で、あっさりとマリネに仕立てるのも美味しいですよ。
アイナメのマリネ
青森県産アブラメ（アイナメ）のマリネです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森では、アブラメ、アブラコと呼ばれ、馴染みの深い魚です。
淡白な白身魚で、あっさりとマリネに仕立てるのも美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
アイナメの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4846515 -
- 2
皮引きし、ハラス骨、小骨を除去した半身を用意する。
-
- 3
水さらししたタマネギ、ミニトマトを、※を全て合わせた調味液に入れ冷蔵庫で1時間漬け込む。
-
- 4
アイナメをそぎ切りにする。
-
- 5
アイナメを調味液に追加し冷蔵庫で10分馴染ませる。
-
- 6
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
獲れたてよりも、2，3日熟成させたものの方が美味しいです。
生のアイナメは漬け込みすぎるとパサつくので、マリネ液には最後に入れて馴染ませる程度で大丈夫です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20482763
