泥ネギの青い所鍋
八角を効かせた中華風に♪ネギの青い所も美味しくモリモリ食べられます(笑)
このレシピの生い立ち
泥ネギの青い所だけ残っちゃったので(笑)
作り方
- 1
ネギは洗って泥を落とす
食材も全て【白菜、豆腐、椎茸、油揚げ】食べやすい大きさにカットする -
- 2
【1】を鍋に並べる
-
- 3
小鍋で、【水、鶏ガラ、塩、八角】を入れ火にかけスープを作る
-
- 4
【2】に【3】を入れ蓋をして火にかける
初め強火→グツグツいったら中弱火 -
- 5
煮えたら食べ頃｡｡｡完成♪
お好みでちょこっとゴマ油を垂らしても◎ -
- 6
具材を全部食べた後｡｡｡スープは少し残し雑炊に♪
- 7
【雑炊】
スープにごはんを入れ火にかける
グツグツしたら溶き卵を入れ火を止め数秒蓋をする
取り分けたら軽くポン酢を垂らす -
コツ・ポイント
切って煮るだけ♪
※野菜から水が出るのでスープは気持ち味濃いめです
※具材はお好みでOKです
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