泡立てずに卵を溶く。
※お好みで出汁を入れる。

フライパンを強火で熱々にする。

フライパンに油をひいて、キッチンペーパーで拭き取る。これを２回繰り返す。

フライパンへ溶いた卵を半分入れて、素早く箸でかき混ぜる。

すかさず卵をひっくり返して、残りの半分の卵を入れる。使用する卵の量に応じてこれを繰り返す。

形を整えてたらOK