ボールにニンニクを摩り下ろしEVオリーブオイルとトリュフソース(もしくは昆布つゆか麺つゆ)を加える。

KALDIや成城石井で買えるお手頃なオススメのトリュフソース。

マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。

ベーコンをカリッとなる様に炒めタマネギを加え少し食感を残す程度に火を通す。

マヨネーズソースと合わせる。

茹でたパスタと和える。

玉子と塩,砂糖,生クリームを加え良くかき混ぜる。(ザルを通して裏漉しすると より滑らかな仕上がりになる))

バターを溶かし卵液を入れ弱火でゆっくり加熱して半熟のスクランブルに仕上げる。

お皿にパスタを盛り付ける。(レードルを使い捻じる様にすると高さのある盛り付けになる))

フライパンを傾けて端に寄せ滑らす感じでパスタの真ん中に合わせるように半熟スクランブルをかける。

トリュフ塩(なくてもOK)とパルミジャーノを擦り下ろす。(お好みで粉チーズでも可)

最後にブラックペッパーを振って出来上がり。

ニンニクマヨとトロトロの玉子がたまらない美味しさ♡