玉ねぎは薄スライス、かぶはくし切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。

鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼く。

③に玉ねぎ、しめじ、かぶを入れてしんなりするまで炒める。

④にブロッコリー、トマト缶、水、砂糖、塩・こしょう、コンソメ顆粒を加え、煮立ったら蓋をして弱火で10分程煮る。

器に盛り付け、パセリをかけたら完成。