えのき氷は電子レンジ600wで50秒加熱し、溶かす。

チンゲン菜をたて4等分、トマトはくし形に4等分に切る、長ネギは千切りにして白髪ねぎを作り、水につけておく。

フライパンにごま油と豆板醬を入れて加熱し、ひき肉を炒める。

表面の色が変わったら、焼き肉のたれを加えてひき肉がぽろぽろになるまで炒める。

たっぷりの熱湯にうどんを入れ、1分ゆでる。チンゲン菜を入れてさらに2分ゆで、冷水にとり、冷めたら水気を切っておく。

もやし、ひき肉、チンゲン菜、トマト、白髪ねぎの順に盛り付けて、最後にお好みでラー油をかける。