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根菜の和風キーマカレー
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根菜の和風キーマカレー-レシピのメイン写真

根菜の和風キーマカレー

☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

秋冬に美味しい根菜をたっぷり入れた、お味噌味の体ポカポカ野菜ゴロゴロカレー
このレシピの生い立ち
根菜は子供も普段は好んで食べませんが、カレーにすると不思議といっぱい食べてくれます。

秋冬に美味しい根菜をたっぷり入れた、お味噌味の体ポカポカ野菜ゴロゴロカレー
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根菜は子供も普段は好んで食べませんが、カレーにすると不思議といっぱい食べてくれます。

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根菜の和風キーマカレー

☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

秋冬に美味しい根菜をたっぷり入れた、お味噌味の体ポカポカ野菜ゴロゴロカレー
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根菜は子供も普段は好んで食べませんが、カレーにすると不思議といっぱい食べてくれます。

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材料

  • 長芋 200g
  • レンコン 100g
  • 鶏ひき肉 300g
  • たまねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • 生姜 10g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • カレー粉 大さじ2
  • クミン(なければ入れなくても) 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 味噌 大さじ3
  • トマトジュース 200cc
  • 塩、こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    長芋は皮ごと、レンコン、たまねぎは粗みじん切りにします。

    • 根菜の和風キーマカレー作り方1写真
  2. 2

    にんにくはスライス、生姜は千切りにします。

    • 根菜の和風キーマカレー作り方2写真
  3. 3

    フライパンに、オリーブオイル、にんにく、クミン、生姜を入れて火にかけます。

    • 根菜の和風キーマカレー作り方3写真
  4. 4

    にんにくのいい香りがして来たら、ひき肉、野菜、塩、カレー粉を入れて炒めます。

    • 根菜の和風キーマカレー作り方4写真
  5. 5

    ひき肉の色が変わってきたら、トマトジュースを加えます。

    • 根菜の和風キーマカレー作り方5写真
  6. 6

    5分くらい煮込んだら、最後に味噌を加えて、お好みで塩、こしょうで味を調えます。

    • 根菜の和風キーマカレー作り方6写真

コツ・ポイント

根菜はなんでもいいので、かぼちゃやじゃがいも、ごぼうやにんじんを入れてもいいですね。

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☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
2021/11/29 12:40に公開
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界2位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。2児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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このレシピのキーワード

カレー キーマ れんこん にんにく カレー粉 クミン とりひき肉 トマトジュース 味噌 玉ねぎ しょうが 山芋

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20487939
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