ブリに塩を1〜2つまみ塩をふっておく。
※両面に馴染ませる。

すりおろし生姜、酒、みりん、醤油を合わせておく。

5分以上したら、ぶりの余分な水分わキッチンペーパーなどで拭き取る。

小麦粉を両面にまぶす。

フライパンに胡麻油をひいて、ブリを皮目を下にして並べ、強火で2〜3分焼く。

焼き目がついてたら裏返して、中火で3〜4分焼く。

また、ブリを裏返す。

【2】の合わせ調味料を回し入れる。

ブリにタレを絡めながら、ひと煮立ちさせる。

お皿に盛り、フライパンに残ったタレを回しかけたらできあがり。