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太きゅうりのさっぱり汁
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太きゅうりのさっぱり汁-レシピのメイン写真

太きゅうりのさっぱり汁

高岡にこにこキッチン
高岡にこにこキッチン @cook_40301500

香り良い、高岡産太きゅうり「高岡どっこ」(長さ30センチ弱、直径6~7センチ)のすまし汁。うるめのお出しが美味しいです★
このレシピの生い立ち
地場産食材を使用した学校給食の人気レシピです。だしの風味が良く、薄味でもおいしく食べられます。

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高岡にこにこキッチン
高岡にこにこキッチン @cook_40301500

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材料

4人分
  1. 太きゅうり 120g
  2. なめこ 1袋
  3. 人参 小1/3本
  4. ねぎ 1/2本
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. 水 3カップ
  7. 塩 小さじ1
  8. うるめけずり 10g
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作り方

  1. 1

    太きゅうりは皮をむいてから種を取り、幅1cmに切る。

  2. 2

    人参はいちょう切り、ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    うるめけずりでだしを取り、具を煮る。

  4. 4

    柔らかくなったら、しょうゆと塩で味付けをし、ねぎを加える。

コツ・ポイント

高岡市で太きゅうりは「高岡どっこ」と呼ばれています。6月中旬から8月上旬まで、県内市場に出荷されています

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高岡にこにこキッチン
高岡にこにこキッチン @cook_40301500
2022/06/02 02:39に公開
こんにちは!富山県高岡市の公式キッチンです♪管理栄養士おすすめの生活習慣病予防レシピや保育園、学校の給食レシピを紹介します!ぜひ試してみてくださいね(*‘∀‘)高岡市HP▶https://www.city.takaoka.toyama.jp/
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