薄力粉とベーキングパウダーを振るっておく。アイシングを作っておく。

③に砂糖を3回位に分け、混ぜ合わせる。

④に溶いた卵を数回に分けその都度よく混ぜ合わせる。

⑤に振るった粉類を大１強を入れる。空気を入れるように混ぜ合わせ、レモン汁を入れてまた混ぜる。

ヘラに持ち替え、⑥に残りの振るった粉類を入れ、ボールの縁からすくうように混ぜ合わせる。

⑦の生地を型に入れ、うえから2.3回落として空気を抜く。真ん中を低くし両端に生地を寄せておく。

オーブンで35分～40分焼く。焼きはじめて10分たったら生地の真ん中に包丁などで切り目を入れる。

焼けたかどうかは竹串で刺して、生地がついてこなければ焼けてる。冷ましておく。

冷めたらアイシングを上からかける。レモンの皮を擦ってアイシングの上からパラパラとかける。