★はあわせてふるっておく。

栗の甘露煮を6～8等分に切り分け、吹田くわいの甘露煮を栗と同じくらいの大きさに切りそろえる。

チョコは粗くきざみ、バターは小さく切り、合わせて湯せんにかけて溶かす。

ボウルに卵を割り入れる。泡だて器で卵黄をつぶすようにしてほぐし、泡立てないように卵黄と卵白をすり混ぜる。

④に砂糖を加えしっかり混ぜた後、①を混ぜ合わせる。

⑤に温かい③を加えて混ぜ、均一になじんだら②の栗の甘露煮・吹田くわいを半量ずつ混ぜ合わせる。

型に生地の半量を流し入れて、その上に残りの吹田くわい・栗の甘露煮を均等になるようのせ、残りの生地を入れる。

型を持ち上げてトンと台に落とし、生地を落ち着かせる。
170℃に予熱したオーブンで約55分間焼く。