玉葱と人参をみじん切り（粗めでOK）、蓮根をいちょう、にんにくをみじん切りにする。

深めのフライパンに野菜を入れ、水少々（50-100ml位、コツ参照）野菜に火を通す。

水気が無くなったら、野菜を端によせて空いた場所にニンニクとオリーブ油を入れて弱火にかける。

香りが立ったら、ひき肉を加える。ほぐしながら炒める。（所々塊があっても美味）

お肉はほぐし過ぎず、塊がところどころあるくらいが食感が残って美味しいです。

赤ワインを肉にかける。水気がなくなったらケチャップを加えて炒める。

トマトピュレを加える。水を100ml（トマトの容器を洗うようにして投入する）、砂糖と塩を加えて煮る。

別鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタをゆでる。（ぐらぐらしない。優しい沸騰具合が適）

ソースとパスタを絡め、盛り付けたら粉チーズとパセリをふって完成。

粉チーズとパセリは、ドバッとかけず、直線を意識すると、キマりますよ♪

おススメの副菜！
レシピID:20491164
『クリスマスに！ミニツリーサラダ』