大根の皮を剥き細切りにし、長ければ食べやすい長さに切ったら、塩揉みし10分置いておく。

つけ置きした大根をサッと簡単に水で流し、ギュッと絞り水分を切ったらキッチンペーパーなどで簡単に水分をふき取っておく。

カイワレは根っこを切り捨てる。

シーチキンは水気をしっかり切り、☆の材料を混ぜる。

☞ごまはツヤが出るまで炒ったほうが香りが増し存在感が強くなり良い。
時短するならいりごま使用。

③のごまをする。

②に①を入れしっかり混ぜた後、④と粗挽きブラックペッパー、鰹節を入れまた混ぜる

完成したサラダの上に、飾り程度で刻み海苔をのせて完成。

大根が無くても、もやしを軽く茹でたものに変更しても良いです。